Il vegano per Venezia
Il Menù vegano
Guido e Luca nel 2015 scelgono di aderire ad una filosofia antica, ma attualmente molto ricercata: la cucina e la pasticceria espressa vegana. Lanciando un nuovo segnale nella ristorazione che promuove l’utilizzo di materie prime di origine vegetale,
non animale, senza rinunciare ai piaceri del cibo.
Gusto, creatività e tradizione... totalmente vegetale!
Il nostro menù vegano è pensato per tutti: per chi ha scelto uno stile di vita vegano e per chiunque voglia provare un’esperienza gustosa ed innovativa Tutti i nostri piatti sono al 100% vegetali, senza ingredienti di origine animale
Menu stagionale
Menù ciliaci
Mezze porzioni
Sconti del 20%
Per cene prima del teatro, dalle 19 alle 20.
Menu di mezzogiorno a prezzo speciale.
Anche la qualità è speciale.
specialità vegane
Antipasti
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1. Tartar di zucchine e avogado € 24,00
al profumo di lime e menta con marmellata di goji, zenzero e crumble di mandorle
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2. Vellutata di finocchio € 24,00
al profumo di anice con aggiunta di pepe rosa del Madagasca, radicchio rosso di Treviso stufato e crostini di pane al rosmarino
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3. Strudel di verdure € 22,00
con salsa alla cipolla caramellata e cocco
specialità vegane
specialità vegane
Secondi piatti
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7. Tagliere di formaggi e salumi € 23,00
con marmellate bio e frutta secca
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8. Filetto di barbabietola alla Wellington: € 25,00
barbabietola rossa in crosta, con paté di porcini e salsa al tartufo
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9. Polpette della nonna: € 23,00
polpette di lenticchie e noci al sugo di pomodoro, basilico, servito con crostini
specialità vegane
Selezioni di formaggi d'autore della
Casearia Carpendo
€22,00
Luna di miele
di latte di capra pastorizzato, addolcito con gocce di miele, in una crosta ricoperta da un velo di cera d'api
Pecorino toscano stagionato D.O.P.
prodotto con latte di pecora pastorizzato, con una stagionatura minima di 6 mesi
Blu'61
è un'eccezionale formaggio erborinato di latte vaccino pastorizzato, realizzato mediante affinamento al vino raboso passito e mirtilli rossi
Capo di stato
Formaggio prodotto con latte vaccino crudo di alta montagna, con stagionatura minima di 24 mesi, poi affinato per immersione nelle vinacce del prestigioso vino Capo di Stato